Ce se întâmplă când un camionagiu blochează drumurile și mozzarella devine un lux inaccesibil? Producția de mozzarella de bivoliță din Italia se află într-o criză fără precedent, iar fermierii sunt pe cale să piardă milioane.
Imaginează-ți un milion de litri de lapte care zac neprelucrați, în timp ce drumurile sunt blocate de proteste. Pier Maria Saccani, directorul Consorțiului pentru Protejarea Mozzarella di Bufala Campana DOP, a anunțat că, în doar 24 de ore, blocajul a provocat pierderi de trei milioane de euro. „Ieri nu a fost produsă mozzarella”, a declarat el, subliniind impactul devastator al acestor proteste asupra industriei.
Dar miza este mult mai mare. Fermierii, acești eroi ai agriculturii italiene, se confruntă cu o panică copleșitoare. Unde își vor depozita laptele? Cu capacități limitate de stocare, mulți dintre ei au fost nevoiți să folosească laptele nepreluat pentru a hrăni animalele, în loc să-l transforme în acel produs emblematic care face deliciul mesei italiene.
În plus, fabricile de brânzeturi, deja afectate de creșterea costurilor cu furajele și energia, nu pot face stocuri de mozzarella perisabilă. Astfel, multe unități de producție s-au închis, provocând o „blocare completă a producției”, cum a descris Saccani situația. Această criză vine pe fondul unei creșteri de 30% a costurilor de producție, iar majorările nu au fost transferate integral clienților, ceea ce înseamnă că producătorii suportă povara financiară.
Acum, în fața unei crize de transport care amenință nu doar mozzarella, ci și aprovizionarea cu furaje și motorină, guvernul italian, condus de premierul Giorgia Meloni, a convocat o ședință extraordinară pentru a discuta măsuri de sprijin pentru aceste sectoare esențiale. Rămâne de văzut dacă intervențiile vor fi suficiente pentru a salva o industrie care este nu doar vitală pentru economia locală, ci și o parte integrantă a culturii gastronomice italiene.
