Usturoiul, un obicei sănătos
Îl întâlnești în camara multora, dar îl folosești suficient? Usturoiul, cu mirosul său inconfundabil, face parte din bucătăria europeană de secole. Nu doar un condiment, ci și un aliat al sănătății, acest ingredient și-a câștigat reputația și ca plantă medicinală.
Alcina: supereroina usturoiului
Secretul său stă în alicină, un compus activ care se eliberează când usturoiul este zdrobit. Aceasta nu doar că îi conferă mirosul și gustul specific, dar are și proprietăți antibacteriene. Studiile arată că, în laborator, alicina poate inhiba bacterii, cum ar fi Streptococcus mutans, responsabilă de carii.
Mit sau realitate?
Deși unele cercetări nu confirmă rolul usturoiului împotriva virusurilor, utilizarea sa frecventă este asociată cu un sistem imunitar mai robust. Consumul de usturoi în forme precum extractul de usturoi invechit poate activa celulele de apărare ale organismului, ajutând la recuperarea mai rapidă în caz de infecții.
Sănătatea inimii și digestia
Consumul regulat de usturoi poate scădea nivelul de colesterol și tensiunea arterială, contribuind la sănătatea cardiovasculară. În plus, acționează ca prebiotic, îmbunătățind flora intestinală și susținând astfel digestia.
Mod de consum și precauții
Pentru efecte maxime, usturoiul ar trebui consumat crud. Zdrobește cățeii și lasă-i câteva minute pentru a elibera alicina. Adaugă-i în salate sau sosuri, dar atenție: gătitul excesiv reduce eficiența substanțelor active. Usturoiul trebuie utilizat cu prudență de persoanele care iau anticoagulante sau au probleme stomacale.
About the Author
