Pestelea se scumpește și noi simțim asta direct în buzunar. Înainte de sărbătorile Pascale, prețurile peștelui au sărit cu aproape 8%! Te întrebi poate cum afectează asta tradiționalele mese din Săptămâna Mare. Imaginează-ți plăcerea de a savura un platou de pește proaspăt, acum o mică avere pentru mulți dintre noi.
Miza umană? Pentru restaurantele de pe litoral, e o cursă contra cronometru să satisfacă cererea de Buna Vestire și de Florii, zilele în care consumul de pește explodează.
Cifrele sunt crunte: peștele proaspăt s-a scumpit cu 8,04% față de februarie anul trecut, iar conservele cu 7,41%, conform datelor INS. Deși consumul mediu de pește rămâne sub un kilogram lunar pe cap de locuitor, pasiunea noastră pentru pește, accentuată de zilele de dezlegare, ține piața vie.
Gastronomie la malul mării: Tavernele de pe litoral sunt pregătite să întâmpine valul de clienți. Ciorbele de pește, grătarul de scrumbie și hamsia prăjită sunt la mare căutare. Deja de la prima oră a dimineții, piețele sunt luate cu asalt de bucătari și amatori dornici să-și impresioneze oaspeții acasă.
Bucatarii sunt mai creativi ca niciodată. Meniurile propuse variază de la clasicele ciorbe din mai multe specii de pește la platouri cu palamidă afumată și zacuscă de pește. Nu lipsesc deliciile exotice, cum ar fi scoicile trase la tigaie.
Prețurile? Apetitul pentru pește nu vine fără costuri. Un bol de ciorbă te va ușura de 33 de lei, 250 de grame de stavrid te costă 44 de lei, iar hamsia ajunge la 43 de lei. Oare cât suntem dispuși să plătim pentru această plăcere marină?
