Imaginează-ți o Italie unde carnea de cal, atât de mult iubită în anumite regiuni, dispare din meniuri. Sună imposibil? Un nou proiect de lege propune exact asta, iar emoțiile sunt pe măsură.
„Suntem în secolul XXI. Prietenii nu trebuie mâncați” – acestea sunt cuvintele hotărâte ale Michelei Vittoria Brambilla, politiciană din cadrul partidului Noi Moderati. Proiectul ei, susținut inclusiv de partidele de opoziție, ar putea interzice complet sacrificarea cabalinelor.
Miza uriașă pentru comunitate
Dacă se aprobă, amenda ar putea ajunge până la 100.000 de euro, iar pedepsele cu închisoarea ar putea dura până la trei ani. Dar această propunere nu vizează doar consumul: sugerează și microciparea obligatorie a animalelor și înființarea unui sistem național de monitorizare, totul finanțat cu 6 milioane de euro.
Tradițiile culinare ale Italiei sunt puse la încercare, iar regiunile precum Puglia, Campania, Sicilia, Lombardia, Veneto și Emilia-Romagna simt amenințarea. Deși consumul de carne de cal a scăzut în ultimii ani, Italia rămâne un jucător major pe piața europeană.
Dar care sunt vocile contra? Gian Marco Centinaio, fost ministru al Agriculturii, avertizează asupra pericolului de a șterge o parte din istoria culinară a Italiei. „Ar însemna ștergerea tocanitelor de carne de cal din Verona și Salento, și a chiftelelor din Catania”, spune el. În ecou, Dario Damiani de la Forza Italia avertizează că lovitura ar putea dărâma întregul lanț economic tradițional.
O schimbare culturală sau distrugerea unei moșteniri?
Brambilla insistă că propunerea ar deschide calea unei schimbări culturale esențiale, una deja îmbrățișată de majoritatea italienilor. Sondajele recente arată că 83% dintre italieni nu consumă carne de cal, un semn al unei conștiințe etice crescânde.
Așadar, este vorba despre modernizarea culturii sau sacrificarea unei părți din patrimoniul italian?
